炸蘑菇怎么做好吃
要做出好吃的炸蘑菇很簡(jiǎn)單。平時(shí)炸蘑菇一般都是用平菇，但是也可以用金針菇杏鮑菇如果用金針菇就撕成小朵杏鮑菇就用手撕成條，沒有什么嚴(yán)格的要求，喜歡吃哪種蘑菇就用哪種。買回來的蘑菇先放在淡鹽水里浸泡，沖洗干凈，撕成小朵，攥干里面的水分放在大碗里面。準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋，適量食用鹽，一大勺面粉，一大勺淀粉，十三香。
先在蘑菇里面加入一點(diǎn)食用鹽，打上一個(gè)雞蛋，放入適量十三香，用筷子攪拌均勻，然后放入一勺面粉，一勺淀粉，攪拌成糊狀，每一塊蘑菇都裹上面糊就可以了，如果比較干也可以稍微加一點(diǎn)水自己掌握好。鍋里面多燒一點(diǎn)油，油溫5成熱的時(shí)候把蘑菇一條一條下進(jìn)去，小火慢慢炸，如果掌握不好油溫就用筷子試一下，把筷子放進(jìn)去，周圍冒小泡就可以下入蘑菇了。
蘑菇一個(gè)一個(gè)的放進(jìn)去，一定又不能一下放太多，不然都粘到一起，成一個(gè)坨炸出來不好吃。小火慢慢炸到蘑菇變成金黃色撈出來裝在盤子里面，如果喜歡吃比較脆一點(diǎn)的口感就等油溫再次升高，然后再把炸好的蘑菇放進(jìn)去復(fù)炸一次，復(fù)雜的油溫要升到7成熱左右，雜志的時(shí)間不要太長(zhǎng)，放進(jìn)去大概30秒左右撈出來就可以了。
炸好的蘑菇，撒上點(diǎn)孜然粉或者是燒烤料都可以，也可以在炸汁前直接把孜然粒撒在蘑菇里面一通炸，味道也很濃郁，喜歡吃孜然辣椒味的，炸的時(shí)候直接拌上辣椒粉，炸味道更辣?；旧蠜]什么太大的難度，只要炸的時(shí)候掌握好火候，在家里面很輕松的就做出來好吃的炸蘑菇，而且對(duì)于蘑菇也沒有太大的要求，平菇，金針菇，杏鮑菇，蟹味菇都可以用來做炸蘑菇，同樣的方法也可以用來炸香椿芽。
