蓮子，質(zhì)硬，種皮薄，不易剝離。內(nèi)部蓮子肉，黃白色，肥厚，中有空隙，有綠色蓮子心，味苦。分布于我國南北各省。蓮子在朝鮮、日本、印度、越南、亞洲南部和大洋洲也有分布。那么，用蓮子做成的食物有哪些？下面，和生活百科網(wǎng)一起來了解一下吧！
桂圓蓮子紅棗湯、蓮子百合銀耳羹、蓮子粥、蓮子紅棗粥、蓮子雞丁、水鴨燉蓮子等。蓮子含有豐富的蛋白質(zhì)及多種氨基酸，食用蓮子可以補(bǔ)充谷類蛋白質(zhì)的不足，且營養(yǎng)價(jià)值高。
干蓮子去芯最簡單方法
可以把煮軟的干蓮子撈起，用牙簽從蓮子底部的中心將蓮子芯頂出即可。去蓮子芯的方法還有：蓮子煮軟放入開水里，添加老堿攪勻，浸泡2-3分鐘，揉搓蓮子，可分開蓮子和蓮子芯。
新鮮蓮子心怎么處理
用刀從蓮子中間處輕輕劃開，就可以輕松剝掉蓮子綠色的外皮。白色蓮子是可食用的部分，當(dāng)中的蓮心有些苦味。如果不能接受苦味，可以用一根牙簽從蓮子底部穿過，即可把苦味部分去除。
