野生蘆葦筍干的做法？
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河邊的蘆葦筍可以吃嗎
可以。
河邊的蘆葦筍屬于野生蘆葦筍中的一種，味甘淡性微寒，其中含有大量的纖維素、多種維生素、蛋白質(zhì)、葉酸、氨基酸以及硒元素，營養(yǎng)價值比較高，適量食用具有一定防癌抗癌、美容養(yǎng)顏以及提高人體免疫力的作用，對人體健康具有一定好處，所以河邊的蘆葦筍是可以吃的。
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河邊的蘆葦筍怎么采摘
1、要采摘河邊的蘆葦筍，要等蘆葦筍生長的季節(jié)。
2、然后選擇比較嫩的蘆葦筍，摘下來。
3、之后將其外面的老葉去掉。
4、最后留下里面白芯即可。
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野生蘆葦筍為什么會苦
自身原因
蘆葦筍中含有一定量的草酸，本身具有一定的苦味，屬于一種正常的現(xiàn)象，是可以正常食用的，只需要在吃之前進(jìn)行焯水即可。
變質(zhì)所致
蘆葦筍發(fā)苦還有一個原因就是發(fā)生了變質(zhì)，其中的營養(yǎng)成分發(fā)生了變質(zhì)，從而導(dǎo)致蘆葦筍出現(xiàn)發(fā)苦的現(xiàn)象，這時候的蘆葦筍是不建議再食用的，容易加重人體胃腸道負(fù)擔(dān)，從而不利于人體的健康。
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野生蘆葦筍誰都可以吃嗎
脾胃虛寒者適量食用。
蘆葦筍并沒有什么特殊的成分，因此并沒有什么特殊的禁忌人群，一般人群均可食用，但由于蘆葦筍性微寒，脾胃虛寒者過量食用容易誘發(fā)或者加重其病情，從而對他們的健康造成威脅，所以建議脾胃虛寒者要適量食用蘆葦筍。
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蘆葦筍的家常做法是什么
材料：蘆葦筍、食鹽、食用油、黑胡椒粉。
做法：
1、先把蘆葦筍處理好，把根部硬老的地方去掉。
2、然后將蘆葦筍洗凈然后再把蘆筍切成兩段。
3、之后起鍋熱油，油八成熱把蘆筍倒進(jìn)去煸炒。
4、炒兩分鐘加半勺鹽，崽繼續(xù)炒兩分鐘，直至蘆葦筍變軟即可。
蘆筍為什么是苦的 蘆筍苦是因?yàn)槭裁?/h2>
蘆筍是一種比較常見的綠色健康的蔬菜，蘆筍吃起來苦是因?yàn)樘J筍中含有草酸。食用蘆筍的時候可以先削去蘆筍莖端的硬皮，然后將蘆筍放入煮沸的水中，加入少量鹽和油，翻煮3分鐘左右撈出，最后將取出的蘆筍放入冷水中浸泡，這樣既能保持其鮮綠的顏色，也不會有苦味。
蘆筍中含有豐富的維生素B、維生素A、氨基酸等營養(yǎng)成分，還含有硒、鐵、錳、鋅等微量元素，這些都是人體非常需要的。蘆筍適合種植在土壤疏松、土層深厚、透氣性良好的肥沃土壤上。
我國蘆筍的集中產(chǎn)地主要分布在江蘇徐州、山東菏澤、崇明島等地。
蘆竹筍很苦可不可以吃
蘆筍經(jīng)常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進(jìn)食欲，提高機(jī)體代謝能力，提高免疫力，是一種高營養(yǎng)營養(yǎng)保健蔬菜。但是蘆筍為什么會苦：
之所以蘆筍吃起來會有一股苦味是因?yàn)樘J筍中含有草酸，如果不去除掉吃起來是會有一股苦澀味的，因此吃蘆筍前最好先焯一下水，焯水能去除掉蘆筍中大部分的草酸。
蘆筍焯水的方法：
1、將一大鍋水燒開，然后加入一小勺鹽，再次燒開。在水中加入鹽不光增添了味道，還提高了水的沸點(diǎn)，幫助食物快速成熟。
2、準(zhǔn)備冰浴，在一個大碗中裝入2/3的冷水，加入6-10個冰塊，放在一邊備用。冰浴也被叫做“過涼水”，這個步驟可以終止加熱過程，通常需要和加熱過程相當(dāng)?shù)臅r間。
3、焯蘆筍，小心地將蘆筍放進(jìn)沸水中，煮至幼芽變成鮮綠色。通常來講需要花2-4分鐘，具體時間取決于莖的尺寸(或者直徑)。
4、加入蘆筍后水再次沸騰時開始計時。小蘆筍焯2分鐘即可，中等大小的3分鐘，大號的蘆筍大約煮4分鐘。時間僅供參考。
5、停止烹飪。當(dāng)蘆筍變成鮮綠色，口感脆嫩的時候[2] ，用漏勺或者細(xì)網(wǎng)篩將蘆筍取出，馬上放進(jìn)冰水中。
6、瀝干。將蘆筍放在鋪了廚房紙的烤盤上上，吸干多余的水分。如果你是提前烹飪這些蔬菜或者要帶走(野餐、帶菜聚餐)，將它們放在鋪了紙巾的塑料袋中，放入冰箱。
蘆筍的正確的處理方法
1、先削去莖端的硬皮，然后切段。
2、蘆筍放滾水中焯至斷生，即出。
3、取出蘆筍隨即放入加冰的冷水中浸，以保持顏色翠綠。
4、蘆筍可以用淘米水或者小蘇打來清洗，因?yàn)檗r(nóng)藥一般是酸性的，用堿性物質(zhì)清洗后能很好的中和。沖洗一次后需要泡一下，才能去除蘆筍尖花苞里的沙土，這一部分是蘆筍中營養(yǎng)最全面最集中的部位，因此千萬不要丟棄。
筍為什么會苦如何處理
筍有苦味的原因是筍里面含有大量的草酸。這是因?yàn)楣S在雨水的滋潤下，生長非常茂盛，而迅速生長的筍里面含有大量的草酸，所以這就是筍發(fā)苦發(fā)澀的原因。處理筍苦味的方法如下：1、使用淡鹽水煮：先把春筍剝皮，切成薄片，放入水中浸泡，在鍋里加入適量清水，大火燒開，再加入食鹽攪拌均勻，把切好的筍薄片放進(jìn)去，用大火煮10-15分鐘后將筍撈出，用涼水沖洗干凈即可。
2、使用黃酒浸泡：用清水把筍洗干凈，切片，放入碗中，倒入黃酒，攪拌均勻后浸泡10分鐘左右，即可減少筍的苦澀味。筍是竹子初從土里長出的嫩芽，味鮮美。竹筍的筍頭剛露出土面的時候適合采收，在一年中，冬、春、夏三季均可吃到鮮筍，而春筍、冬筍味道比較好。鮮筍含水量高，毛竹春筍含水量是90%，冬筍則是85%，是鮮嫩食品，不耐貯藏和長途運(yùn)輸。
蘆筍為什么是苦的
是因?yàn)樘J筍含有草酸，所以本身就是帶有苦味的，發(fā)苦的蘆筍焯水過后是可以吃的。焯水能除去大部分的草酸，去除蘆筍中的苦味物質(zhì)，而且還能最大限度的保留維生素，避免營養(yǎng)物質(zhì)的大量流失。
蘆筍是天門冬科天門冬屬多年生草本植物石刁柏的幼苗，可供蔬食。未出土的呈白色稱為白筍，出土后呈綠色稱為綠筍。即使生產(chǎn)地域不同，但不管是哪款蘆筍品種，只要照到陽光就會變成綠蘆筍，埋在土中或遮蔽陽光，就會讓蘆筍色澤偏白。
蘆筍的起源
起源于歐洲地中海沿岸及小亞細(xì)亞一帶的蘆筍口感脆爽甘甜，鮮美芳香，纖維又比較柔軟，食物當(dāng)時比較貧瘠的古希臘人特別推崇蘆筍這個美食，再加上它能促進(jìn)食欲，營養(yǎng)價值高，所以蘆筍成為了歐洲許多國家的傳統(tǒng)食材或是藥材，古希臘人還把蘆筍取名為“Asparagus”。因?yàn)樘J筍喜歡溫暖濕潤的環(huán)境，因此遍布?xì)W洲。
蘆筍發(fā)苦怎么處理？
1、先削去蘆筍莖端的硬皮，然后切斷。
2、將蘆筍放入煮沸的水中，加入少量鹽和油，翻煮3分鐘左右，撈出。
3、將取出的蘆筍隨即放入冷水中浸，保持其鮮綠的顏色。
蘆筍苦是因?yàn)槭裁?蘆筍為什么會苦
1、蘆筍是一種比較常見的綠色健康的蔬菜，其中含有維生素、氨基酸、葉酸、微量元素等多種營養(yǎng)成分，營養(yǎng)價值很高，如果蘆筍吃起來發(fā)苦，多是因?yàn)樘J筍本身含有大量的草酸成分，食用蘆筍前沒有經(jīng)過很好的處理，殘留的草酸比較高，從而導(dǎo)致蘆筍味道發(fā)苦；除此之外，還考慮是由于蘆筍保存不當(dāng)，已經(jīng)出現(xiàn)了變質(zhì)的情況，所以吃起來發(fā)苦，同時蘆筍還會有軟爛、有異味等情況出現(xiàn)。
2、如果新鮮蘆筍是由于自身的原因而導(dǎo)致味道發(fā)苦的話，那么還是可以繼續(xù)食用的，并不會對人體造成有害影響；但是如果是由于蘆筍變質(zhì)而導(dǎo)致發(fā)苦的話，那么就不建議繼續(xù)吃了，因?yàn)槠渲幸呀?jīng)滋生了大量的細(xì)菌，人體食用后很可能會引起身體不適。
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