1、先減少投茶量，控制沖泡水溫，掌握沖泡時(shí)間，茶葉中的苦澀味源于茶內(nèi)的茶多酚以及咖啡堿類物質(zhì)，因此在沖泡時(shí)避免苦澀味，可減少投茶量，宜少不宜多，清淡為佳。
2、還有控制水溫，鮮嫩之茶用80℃水沖泡，粗老茶葉用開水沖泡，最后出湯時(shí)間要快，避免長時(shí)間浸泡。
如何去除苦茶葉的苦味 怎么去除苦茶葉的苦味
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