竹筍又叫做毛筍和竹芽，功效和作用也是非常全面的，富含的微量元素等礦物質(zhì)元素含量是非常豐富的。那么，竹筍的正確焯水方法是什么？下面，和生活百科網(wǎng)一起來了解一下吧！
竹筍，用中火煮三分鐘左右，熟了后撈起即可。
要注意，并非所有竹筍都能稱為烹飪之品，必須具備組織柔嫩、無苦味或其它惡味，或雖稍帶苦味，經(jīng)加工除苦后可以食用的條件。
竹筍腌制方法
把焯好水的竹筍擺入到缸中，一層鹽一層竹筍來回交錯，最后注入清水至竹筍淹沒在鹽水中，最后把缸密封起來即可。
腌竹筍時最好選擇當天采收回來的新鮮竹筍，去掉外殼和根后，把水燒開后把切好的筍放入鍋中煮熟，煮的時候一定要用大火把竹筍煮熟透。
竹筍炒木耳的做法
將干木耳提前16分鐘泡上，泡好后洗凈，手撕成小塊。肉片炒好備用。將筍切成片，將青椒切成斜條，在開水中焯一下。將蔥切成小段，姜切成絲。坐鍋開火，倒花生油，將蔥姜放入，炸微黃，將盤中菜倒入，木耳倒入，翻炒2分鐘。將炒好的肉片，倒入，繼續(xù)翻炒2分鐘。放鹽、生抽少許，繼續(xù)翻炒2分鐘即可出鍋，盛盤。
