木耳，眾所周知其具有美容養(yǎng)顏、益氣潤(rùn)肺的作用，受到不少女性的喜歡，而且大家都知道木耳應(yīng)該放在水中煮一下再吃是比較好的，木耳吃起來(lái)脆脆的，很容易就可以煮熟了，但在煮木耳之前一般是需要泡一下的，那木耳用冷水還是熱水泡呢?快來(lái)讓我們一起了解看看吧!
浸透，使其恢復(fù)新鮮木耳的半透明狀，出成率也很高，所以生活中泡發(fā)木耳建議使用冷水比較好。木耳用開(kāi)水泡有害處嗎?
沒(méi)有害處，但是建議使用涼水泡。
一般生活中泡發(fā)木耳的時(shí)候建議使用涼水，因?yàn)闊崴乃疁乇容^高，很容易導(dǎo)致木耳被燙傷，損傷其表面的物質(zhì)，導(dǎo)致其營(yíng)養(yǎng)流量，降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值，但是熱水泡發(fā)木耳的時(shí)候是不會(huì)產(chǎn)生毒素，對(duì)人體的健康也沒(méi)有什么害處，不需要太過(guò)于擔(dān)心。
冷水。通常泡發(fā)木耳最好就是選擇冷水，這樣可以很好的防止干木耳水分流失，但是泡發(fā)的時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一些，一般需要3-4小時(shí)左右的時(shí)間。
2、熱水。要是比較趕時(shí)間，那么也可以使用熱水泡發(fā)，熱水泡發(fā)干木耳的時(shí)間就比較短，只需要20-30分鐘左右即可，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，時(shí)間越長(zhǎng)里面的營(yíng)養(yǎng)成分越容易流失。
木耳怎么快速泡發(fā)?
1、準(zhǔn)備適量干木耳、適量溫水、一勺白糖、少許面粉、一個(gè)大小合適的密封扣碗。
2、將干木耳裝入碗中，然后再加入適量的溫水或清水，忌用熱水來(lái)泡黑木耳，不僅不易充分發(fā)開(kāi)，口感也會(huì)綿軟發(fā)黏，營(yíng)養(yǎng)也可能有所流失。
3、然后在加入一勺白糖，放白糖可加速木耳的吸水能力。
4、接著加入一勺面粉，面粉則是為了吸附木耳當(dāng)中的雜質(zhì)，使其泡發(fā)后變得潔凈。
5、然后扣好碗，雙手握住碗的兩側(cè)，使勁搖晃，讓水隨著這劇烈的晃動(dòng)，增加吸水速度，洗去木耳表面的臟物。
6、通過(guò)這種方法，木耳可在短短的4—5分鐘便能食用了。
總結(jié)：一般建議將其開(kāi)水泡發(fā)的時(shí)間控制在10分鐘左右即可，時(shí)間太長(zhǎng)很有導(dǎo)致木耳的營(yíng)養(yǎng)成分流失，降低其食用價(jià)值以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，嚴(yán)重時(shí)還可能會(huì)對(duì)人體的健康造成傷害。
