鲅魚含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，其中鲅魚的蛋白質(zhì)含量甚至高于鯉魚，是人們飯桌上的美食。那么，鲅魚怎么挑選？下面，和生活百科網(wǎng)一起來了解一下吧！
姜、花椒粒，用熱水沖出香味，晾干。放入花雕酒、生抽，調(diào)成料水，放入韭菜、鹽、白胡椒粉、白糖少許攪拌均勻即可。香煎鲅魚怎么做
將蔥姜切成絲，雞蛋打成液。鲅魚切成筷子厚的片，去掉內(nèi)臟，魚頭片開去掉魚鰓。將蔥姜絲加入鹽、胡椒粉、花椒和料酒拌勻，將切好的魚片放入調(diào)好的汁中拌勻腌制入味，再將腌制好的魚片拌勻干面粉，放入打好的雞蛋液中沾勻蛋液。平底鍋燒熱加入花生油將沾勻蛋液的魚片放入鍋中加熱，待一面烙制金黃色后在翻轉(zhuǎn)烙制另一面，待兩面烙制金黃魚片熟之后即可盛出裝盤食用。
