羊肉性質(zhì)溫?zé)?，是較好的溫補類食物，也是適合多種人群食用的一種肉類。那么，三伏天為什么要吃羊肉？下面，和生活百科網(wǎng)一起來了解一下吧！
脂肪、維生素及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，適量食用，可以補充人體需要的物質(zhì)。
夏天羊肉的最佳吃法
夏季羊肉的最佳吃法是清燉羊肉，將羊肉洗切完畢后，放進沸水汆燙撈出，另起一鍋沸水放進羊肉與適量的蔥段、姜、花椒、桔梗皮進行燉煮即可。清湯燉煮出來的羊肉既能御風(fēng)寒，又可補身體，深受人們喜愛。
由于羊肉偏溫，食用過多可能會導(dǎo)致上火，在烹飪羊肉時可以搭配涼性蔬菜一起，中和羊肉比避免上火。
另外，因為羊肉比較膻，在購買回家后可以將羊肉放到水中浸泡，每隔1小時更換一次水，這樣重復(fù)數(shù)次可將膻微去除。
烤羊肉串技巧
最好采用新鮮的羊肉，肉塊切的大小要合理，大約1厘米寬，2厘米長最好，每一串穿4到5塊羊肉，其中一定要帶有脂肪的肉塊，烤出來香嫩好吃。
腌制羊肉塊是羊肉串好吃的關(guān)鍵，可以用洋蔥、牛奶、蛋清、鹽、來腌制羊肉。并且羊肉串一定要用明火烤，這樣烤出來會很香。
