竹筍的味道清淡鮮嫩，營養(yǎng)豐富，含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，適量的食用有益于健康。那么，干竹筍怎么做好吃？下面，和生活百科網(wǎng)一起來了解一下吧！
泡發(fā)。臘肉上鍋蒸10分鐘左右，然后將其切片。取臘肉較肥的部分下鍋炒熱，炸炒出油來。將洋蔥、姜、辣椒放入油中，然后分別倒入臘肉和筍干，充分煸炒。放適量料酒、生抽，加少許水在鍋中燉3分鐘左右即可。
竹筍和白果怎么燉好吃
竹筍白果燉雞湯：把雞焯水，重新?lián)Q水燒開放入雞，加少許的鹽，生姜，開大火燒開燉半個(gè)小時(shí)后轉(zhuǎn)小火，雞半熟的時(shí)候放竹筍、白果、枸杞，煮熟即可。
白果杏仁美膚湯：白果去殼去皮取白果肉60克，杏仁清洗備用，豬皮清理干凈。沸水下白醋、姜片、蔥段，下豬皮灼2分鐘，撈起豬皮切絲，鍋里下適量水，下豬皮、白果、杏仁，煮沸后下花雕酒，水再沸調(diào)慢火煲30分鐘，下鹽調(diào)味即可。
鮮竹筍炒肉的做法
首先沸水入鍋去筍的苦味，撈出備用，熱油鍋，放入肉皮炸香，倒入蒜末、剁椒醬爆香，再放入肉片翻炒，再將筍片下鍋，淋上生抽，出鍋前撒上蔥花即可。
