草魚，是我國非常有名氣的一種淡水魚，它的肉質(zhì)鮮美，沒多少刺，再加上不像鰱魚、鯉魚那樣重的泥腥味，所以受到了很多人的喜愛。那么，草魚怎么吃？下面，和生活百科網(wǎng)一起來了解一下吧！
紅燒草魚、糖醋草魚等菜肴食用。在用草魚制作菜肴前，建議先將草魚進行腌制再烹飪，腌制時需要在草魚背部進行改刀，并放入適量料酒、鹽，兩面抹勻腌制十分鐘左右即可。
草魚湯怎么燉成奶白色
想燉出奶白色的草魚湯要熱水下鍋，可以讓魚肉更加細嫩，同時可以避免魚肉出現(xiàn)糊掉或碎掉的情況，魚湯也會更快煮白。
煮草魚湯的過程中，鹽需要在出鍋前放，魚肉中的蛋白質(zhì)也會溶解在魚湯內(nèi)，魚湯就會變白。
燉草魚湯需要一直使用大火，讓魚湯保持沸騰的狀態(tài)，這樣可以將魚肉中的脂肪油粒粉碎并分散在魚湯內(nèi)，而分散的脂肪油粒被魚肉中的可溶性蛋白包圍后，就會呈現(xiàn)出漂亮的顏色。
草魚和鯉魚的區(qū)別
草魚多以灰色為主，無其他顏色，而鯉魚的顏色較多，有金色、橙色、花色等等，并且鯉魚的背鰭較大較長，而草魚的背鰭通常較短。
