苦菊可以生吃，比較常見的做法是涼拌苦菊，能夠最大化保留苦菊的營養(yǎng)價值，具有清肝去火、利尿通便、預(yù)防貧血、抗炎消腫、降低血糖等功效。
苦菊能生吃
苦菊可以生吃，最常見的生吃方法是將苦菊清洗干凈后放在鹽水里面浸泡半小時，再將苦菊取出涼拌。不僅能夠起到殺菌的作用，還能最大化保留苦菊的營養(yǎng)價值。
苦菊是一種性涼味苦的蔬菜，里面含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素C、鉀、鈣等營養(yǎng)元素，食用苦菊能夠起到清肝去火、利尿通便、預(yù)防貧血、抗炎消腫、降低血糖等作用。
但需要注意苦菊不能和蔥、蜂蜜、白蝦等食物一起食用，會導(dǎo)致腹瀉、腹痛等消化不良的情況出現(xiàn)，尤其是與白蝦一起食用，甚至可能會引起中毒。
