釀制青葡萄酒，需要選擇無(wú)病害圓潤(rùn)并且多汁的青葡萄，用淡鹽水浸泡2個(gè)小時(shí)的時(shí)間，最后用清水沖洗一次，瀝干水分后捏碎放置玻璃容器中，放置1/5的冰糖，每日上午以及下午各攪拌一次，等一周后可過(guò)濾飲用。
青葡萄酒的制作步驟
1、葡萄處理
選擇無(wú)病害并且圓潤(rùn)多汁的青葡萄，將青葡萄清洗干凈后用淡鹽水浸泡2個(gè)小時(shí)的時(shí)間，再用清水沖洗一遍，放置在通風(fēng)處晾干青葡萄表面的水分。
2、加糖處理
將葡萄捏碎后放置干凈的廣口玻璃容器中，放置1/5的冰糖，葡萄與冰糖的總?cè)萘啃杩刂圃?/3的容積內(nèi)，便于青葡萄充分發(fā)酵，密封存放，上午以及下午各攪拌一次。
3、過(guò)濾飲用
青葡萄大概一周左右的時(shí)間便可發(fā)酵完成，之后準(zhǔn)備紗布扎成袋子的形狀，將葡萄渣進(jìn)行過(guò)濾，再把葡萄汁倒入新的容器中，密封靜置一周的時(shí)間，葡萄酒變得十分的清澈。
