不一樣，兩者是不同的東西。糯米粉，就是用糯米浸泡水后磨制成的。而淀粉的種類很多，有玉米淀粉、綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉等，它們的原料分別為玉米、綠豆、馬鈴薯。
糯米粉和淀粉
糯米粉通常被用來制作糍粑、元宵、糯米餅、雪媚娘等等的點(diǎn)心。
淀粉一般在烹飪過程中用來勾芡調(diào)汁，也多用來做面包、饅頭、蛋糕等面食。
糯米粉有黏性，色澤潔白，口味嫩滑細(xì)韌、不磣牙。淀粉主要不溶于水，在和水加熱至60℃左右時(shí)可則糊化成膠體，經(jīng)常有雞蛋湯里加淀粉使湯汁更稠。
糯米粉和淀粉一樣嗎
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