湖蟹是大閘蟹，人工養(yǎng)殖的大閘蟹生在在湖水中，因此也叫湖蟹。野生大閘蟹屬于河蟹，生長在江河湖泊中，目前人工養(yǎng)殖的大閘蟹一般是捕撈的野生河蟹的幼苗。大閘蟹膏黃味美，較受歡迎，陽澄湖大閘蟹的上市時(shí)間在中秋節(jié)前后。
湖蟹是大閘蟹
一般來說湖蟹是大閘蟹，大閘蟹又叫中華絨螯蟹，一般生長在江河湖泊中，目前市面上的大閘蟹都為人工養(yǎng)殖螃蟹，一般生活在湖水中，如陽澄湖大閘蟹等，因此湖蟹是大閘蟹。
大閘蟹需要到江河中產(chǎn)卵，在嚴(yán)格意義上來說野生大閘蟹屬于河蟹，目前人工養(yǎng)殖的大閘蟹需要待野生大閘蟹在河中產(chǎn)卵后，將卵捕撈起來，采用人工養(yǎng)殖的方法將幼苗培育成成蟹。
大閘蟹以陽澄湖地區(qū)養(yǎng)殖的為佳，其膏黃肉白，十分鮮嫩可口。陽澄湖大閘蟹的上市時(shí)間一般在中秋節(jié)前后，在江浙地區(qū)，中秋佳節(jié)食用螃蟹已經(jīng)成為了多年的傳統(tǒng)。
