雞精可以拌涼菜，但是由于雞精的成分中含有谷氨酸鈉，在70～90攝氏度中加熱味道更佳鮮美，食用營養(yǎng)也是最佳。因此不宜直接拌入，需要混合溫水使雞精化開再拌涼菜，風(fēng)味更佳。用量無需太多，提味即可。
雞精能拌涼菜
雞精作為日常生活的調(diào)味品，是可以用于涼菜當(dāng)中的，只是由于雞精的成分，需要注意方式。雞精含有大量的谷氨酸鈉，其實是一種對于人體有益的氨基酸，但是也不宜大量攝入，雞精呈顆粒狀，溶于水后更能均勻調(diào)味。
雞精的主要成分是谷氨酸鈉，一般含有這種成分的調(diào)味品都需要70～90攝氏度左右的溫度才能溶解，直接加入涼菜會影響口感，因此如果要拌涼菜，建議先用少量溫水融合以后再與涼菜充分調(diào)味，這樣口感會更好，也不會損失了食材的營養(yǎng)價值。
此外，雞精中含有較多的鈉，如果涼菜已經(jīng)有了含鹽的調(diào)味料，那么雞精就要少量放入，以免影響涼菜的味道。在日常生活中，雞精只是一個調(diào)味品，提升味道的鮮美即可，不宜過多攝入。
