苦瓜去不去瓤其實是根據(jù)個人口味來決定的，苦瓜瓤本身是可以食用的，并且富含纖維，脂肪油和苦瓜素等營養(yǎng)物質(zhì)的，但是瓤本身的味道發(fā)苦且口感不佳，所以有些人不喜歡瓤的口味就會去掉苦瓜瓤。
苦瓜瓤去不去都可以
苦瓜瓤其實是苦瓜的種子保護組織，含有豐富的纖維、碳水化合物、脂肪油、蛋白質(zhì)和苦瓜素。但是瓤味苦澀并且需要非常新鮮才能食用，很多人都吃不習慣，就把瓤去掉只吃苦瓜本身。
苦瓜瓤雖然味苦且口感不好，但是營養(yǎng)價值很高，清熱解毒明目，與大米煲粥就可以預防和治療流行性感冒。成熟的苦瓜瓤為紅色，涼拌熱炒皆可，清嫩爽口。
去瓤的苦瓜是比較常見的食材，鹽抓過水基本就去了苦味，各地做法很多?？喙蟽?nèi)含有大量維生素C，蛋白質(zhì)和苦瓜甙，即使是生吃都有減肥的效果，將苦瓜去瓤直接敷在臉上還能起到保濕美白的作用。
