豆腐乳是一種由大豆制成的豆腐，再經(jīng)過發(fā)酵腌制而成的。其本身就具有大量的高蛋白，經(jīng)過微生物分解之后，更加利于人體吸收，還能降低血液中的膽固醇。但是豆腐乳是很多材料腌制而成的，含有大量嘌呤，痛風患者不宜多吃，一天一小塊調(diào)味即可。
吃豆腐乳對身體利弊
豆腐乳由一種大豆做成，是從大豆制成的豆腐上進行菌種發(fā)酵而制成的，根據(jù)不同的口味還可以放入不同的菌種。豆腐乳的營養(yǎng)價值很高，其中含有豐富的大豆蛋白，而且經(jīng)過微生物分解之后更容易被吸收。
豆腐乳中含有氨基酸還有一些礦物質(zhì)，尤其是豆腐乳中含有的維生素B2是非常豐富的。豆腐乳中的營養(yǎng)物質(zhì)可以補充人體所需的能量，而且還有利于抑制膽固醇的形成，對于高血脂的患者來說，是可以健康食用的食物。
不過由于豆腐乳是很多材料腌制而成的，其中含有的金屬成分會比較多，而且含有大量嘌呤，不適合多吃，尤其是痛風患者更不宜食用。一般一天吃一小塊，當做調(diào)味料食用就可以了，不能一次性食用太多，否則會引起身體不適。
