綠豆芽可以掐頭去尾，也可以不掐頭去尾，根據(jù)個人情況來決定，通常綠豆芽掐頭去尾，炒出來的菜沒有豆腥味，口感會更好，若是時間比較充裕，可以給綠豆芽掐頭去尾，如果趕時間的話，可以清洗干凈后直接翻炒。
綠豆芽可以掐頭去尾
綠豆芽是比較常見的食物，在將其做食物之前，可以給綠豆芽掐頭去尾，也可以不給綠豆芽掐頭去尾，如果給綠豆芽掐頭去尾的話，炒出來的菜沒有豆腥味，口感會更好，不會影響綠豆芽的營養(yǎng)價值。
平時如果時間比較充裕，可以將綠豆芽掐頭去尾，如果趕時間的情況下，可以將綠豆芽清洗干凈后直接翻炒，如果綠豆芽第二次發(fā)芽了，那么不適合食用綠豆芽，第二次發(fā)芽的綠豆芽會產(chǎn)生毒素，容易出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象。
通常可以在清洗綠豆芽的時，給其掐頭去尾，然后放入鍋中焯水一分鐘，撈出瀝干水分，起鍋燒油翻炒綠豆芽，最后起鍋時，添加鹽、雞精等調(diào)味料，這樣做出來的綠豆芽口感美味，營養(yǎng)又健康。
