燉湯一般用的是母雞肉，因?yàn)槟鸽u肉具有滋補(bǔ)作用，而且滋補(bǔ)作用比較平和、緩慢，適合大部分人食用。老母雞湯骨質(zhì)粗壯、蛋白質(zhì)含量豐富，能夠增強(qiáng)人體免疫力。除此之外，身體虛弱的人還可以用烏雞燉湯，營養(yǎng)價(jià)值更高。
燉湯一般用母雞
燉湯一般用母雞，母雞肉具有滋補(bǔ)效果，而且滋補(bǔ)效果相對(duì)來說比較平和、緩慢，適合大部分人群食用。老母雞制成的雞湯骨質(zhì)粗壯、蛋白質(zhì)含量豐富，這樣燉煮出來的雞湯味道更加鮮美，而且還有增強(qiáng)人體免疫力的作用。
除了可以用母雞肉以外，喜歡邊喝湯邊吃肉的人也可以用肉雞燉湯，這樣雞肉的味道也比較鮮美。另外病后初愈的人、身體虛弱的人，還可以用烏雞燉湯，烏雞富含的營養(yǎng)價(jià)值非常高，比較適合急需滋補(bǔ)的人群。
燉雞湯可以放入一些香菇、蘑菇、竹筍、冬瓜、玉米、板栗、山藥、紅棗等食材，因?yàn)檫@些食材都可以提升雞湯的鮮美，還含有一絲淡淡的甜味，可以增加雞湯的營養(yǎng)程度、豐富雞湯的口感，更重要的是可以吸附雞湯的油脂。
