吃苦瓜的時(shí)候是不需要削皮的，因?yàn)榭喙掀?nèi)含有豐富的維生素C和花青素，具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。吃苦瓜的時(shí)候只要把苦瓜清洗干凈，把苦瓜內(nèi)的籽去掉就能減輕苦澀口感，不過脾胃虛寒的人最好不要吃苦瓜。
苦瓜不需要削皮
一般吃苦瓜的時(shí)候是不需要削皮的，因?yàn)榭喙掀?nèi)含有豐富的維生素C，而且還含有一定的花青素，具有美容養(yǎng)顏的作用，因此吃苦瓜的時(shí)候和苦瓜皮一起吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，不過一定要清洗干凈后再食用。
苦瓜皮本身比較薄，在烹飪的時(shí)候苦瓜皮就會(huì)變軟，不會(huì)影響口感。不過苦瓜的味道比較苦澀，在清洗苦瓜的時(shí)候要把苦瓜切開，將苦瓜內(nèi)部的苦瓜籽去除之后清洗干凈，這樣可以減少一部分苦瓜的苦澀口感。
選購(gòu)苦瓜的時(shí)候一般要看苦瓜皮，如果苦瓜皮紋路均勻而且色澤光亮就屬于新鮮的苦瓜，這種苦瓜烹飪的時(shí)候不僅口感更鮮嫩而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。不過苦瓜屬于寒性食物，脾胃虛寒的人要少吃苦瓜以及苦瓜皮。
