想要去除咸鴨蛋里的酒味，可以提前掰開咸鴨蛋靜置通風(fēng)，這樣酒味就會變淡。還可以把咸鴨蛋放進(jìn)水里浸泡，也可以去除一定酒味。把咸鴨蛋放沸水里煮15分鐘能夠去除酒味，而且還可以去除一部分苦味，咸鴨蛋太咸也可以用這個方法。
1、通風(fēng)
如果咸鴨蛋有一股酒味的話，可以把咸鴨蛋放在通風(fēng)的位置存放，這樣酒味就可以揮發(fā)一部分。注意在食用咸鴨蛋的時候，也可以把咸鴨蛋提前掰開靜置兩個小時，這樣酒精的味道就會慢慢散開。
2、浸泡
把咸鴨蛋放入水里浸泡也可以去除酒味，建議在吃咸鴨蛋之前先把咸鴨蛋浸泡一遍，浸泡的時間越長其酒味就會越淡。不建議浸泡超過一天的時間，否則咸鴨蛋的表面就會滋生細(xì)菌，被人誤食容易腹瀉。
3、燙煮
在吃咸鴨蛋之前先把咸鴨蛋放入水里燙煮15分鐘，撈出咸鴨蛋之后等冷卻再吃，這樣不僅可以去除咸鴨蛋的酒味，而且還可以去除咸鴨蛋的苦味。如果咸鴨蛋比較咸，也可以用燙煮的方式降低鴨蛋的咸味。
