曬蘿卜絲分三個步驟。第一，將蘿卜洗凈，去除頭尾切成絲狀。第二，將蘿卜絲放入盆中撒鹽腌制，靜待20分鐘腌制出水。第三，用手擠干蘿卜絲的水分，平鋪到竹篩中晾曬兩天即可。晾曬時，需注意天氣，以免蘿卜絲發(fā)霉。
曬蘿卜絲的方法
1、蘿卜切絲
首先準備好新鮮的蘿卜，放入水盆中浸泡10～15分鐘。浸泡好后，將蘿卜刷洗干凈，去除頭尾，切成絲狀。蘿卜不要去皮，有些不容易清洗干凈的地方，建議可以用刀輕輕地刮掉上面一層薄皮即可。
2、撒鹽腌制
將蘿卜絲放入盆中，撒入適量的鹽腌制， 鹽可以殺菌，還能有效的去除蘿卜中的水分。等待大概20分鐘后，蘿卜絲腌制出水。先用鹽腌制的蘿卜絲，在經(jīng)過發(fā)酵后，香氣濃郁，口感鮮脆。適當食用，可促進人體腸道的消化吸收。
3、竹篩晾曬
用手擠干蘿卜絲的水分，平鋪到竹篩中晾曬2天。在晾曬過程中，可以將蘿卜絲多翻動幾次，曬到變黃變干就完成了。在曬蘿卜干之前，一定要注意天氣預(yù)報，盡量選擇在連續(xù)晴朗天氣晾曬，不然陰天蘿卜干容易發(fā)霉，曬出來顏色也不美觀。
