披薩餅之所以需要發(fā)酵兩次，是為了讓制作出來的面包更加松軟。而披薩餅發(fā)酵的方法是將高筋面粉、低筋面粉、橄欖油、白砂糖、酵母、奶粉和水混合攪勻成團(tuán)，蓋上保鮮膜發(fā)酵至兩倍大后，再揉幾次重新發(fā)酵30分鐘左右，就可以搟成披薩胚使用。
披薩餅需要發(fā)酵兩次的原因
之所以需要將披薩餅發(fā)酵兩次是為了讓它的口感更佳松軟可口，同時也避免制作出來的披薩餅出現(xiàn)硬邦邦、咬不動的現(xiàn)象。
披薩餅發(fā)酵的方法
1、將適量高筋面粉、低筋面粉、橄欖油、白砂糖、酵母、奶粉和水放入桶內(nèi)，將其攪勻并揉成團(tuán)后，蓋上保鮮膜發(fā)酵至兩倍大。
2、面團(tuán)發(fā)酵完成后，將面團(tuán)重新揉幾次，之后將面團(tuán)放在桌面上重新發(fā)酵30分鐘左右，就可以將其搟成披薩胚使用。
