將清水和白砂糖加熱成糖水，豬油和面粉揉勻并加入冷卻的糖水和清水，和成面團(tuán)醒發(fā)15分鐘，再取小塊面團(tuán)搟成面皮并用模具印出圓形面皮。往面皮內(nèi)放入餡料并對(duì)折鎖邊捏出花邊后，放入油鍋內(nèi)炸至金黃就可以撈出。
和面炸油角酥脆的方法
1、將少量水煮熱融化白砂糖成糖水后冷卻，再倒入少量水混合。再把豬油倒入面粉內(nèi)揉搓均勻，之后加入冷卻的糖水和清水和成面團(tuán)。
2、讓面團(tuán)醒發(fā)松弛15分鐘左右，再取一小塊面團(tuán)搟成厚薄程度適中的面皮，之后用玻璃杯、圓形餅干模或其它合適的模具印出合適大小的圓形面皮。
3、往面皮上面往適量餡料，對(duì)折面皮餅?zāi)髮?shí)封口鎖出花邊形后，將其倒入已經(jīng)燒熱油的鍋內(nèi)，靜置片刻后，轉(zhuǎn)小火炸至金黃色就可以撈出，冷卻后就可以食用。
