用鹽水腌制鴨蛋，需要先將鴨蛋用白酒擦拭，起到殺菌的作用。在鍋中加入花椒、大料、鹽水燒開(kāi)后，等待晾涼。把涼的鹽水放入腌制容器里，再放入晾好的鴨蛋，蓋上蓋子密封保存兩個(gè)星期左右，咸鴨蛋就做好了。
使用食材
鴨蛋、鹽水、白酒、花椒、大料。
步驟一
先將鴨蛋用高度白酒擦洗，等待晾干，起到除菌的作用。
步驟二
在鍋中加入花椒、大料、鹽水，待水燒開(kāi)后關(guān)火，晾涼。
步驟三
把涼的鹽水放入腌制容器，放入晾好的鴨蛋，蓋上蓋子。
步驟四
大概腌制兩個(gè)星期左右，咸鴨蛋就腌好了，隨吃隨取。
