電燉鍋水一直不開，可能是因?yàn)殡姛蹂佁厥獾臒踔蠓绞剑瑢?dǎo)致其功率不會(huì)很大，或者是燉煮原理，外膽傳熱給內(nèi)膽，導(dǎo)致內(nèi)膽的溫度不會(huì)很高，也有可能是燉煮火候的限制，其燉煮時(shí)間越長，會(huì)限制火候的大小。
1.、燉煮方式
電燉鍋的燉煮方式是和傳統(tǒng)的文火慢燉食物一樣的，功率不會(huì)很大，一般不會(huì)超過500w，是慢慢煮燉食物，一般水不會(huì)開。
2、燉煮原理
電燉鍋噸食物時(shí)，是電燉鍋外膽燒熱后傳熱到內(nèi)膽，然后再傳給內(nèi)膽中的食物，所以內(nèi)膽中的食物溫度不會(huì)超過水的溫度，不會(huì)超過一百度，不會(huì)出現(xiàn)開鍋的情況。
3、燉煮火候
電燉鍋一般受熱比較慢，一般情況下需要頭一天晚上將食材和涼水下鍋，然后開小火或者自動(dòng)火，這樣需要六到八個(gè)小時(shí)此才會(huì)烹飪完成。
