1、一般情況下，煮白木耳之前需要先用溫?zé)崴荽蠹s1個(gè)小時(shí)，使白木耳完全泡發(fā)，然后放入煮沸的開水煮大約15-20分鐘，白木耳即可煮熟，可以放入冷水中進(jìn)行冷卻后涼拌吃。
2、白木耳里面含有蛋白質(zhì)、脂肪和氨基酸、微量元素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，在進(jìn)入人體后可以給身體補(bǔ)充相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)也能起到一定的潤(rùn)肺止咳效果。但是在吃白木耳之前是需要泡發(fā)的，否則白木耳內(nèi)部含有的較多灰塵和細(xì)菌等有害物質(zhì)不能清洗干凈，吃后很可能會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生傷害。白木耳內(nèi)部的一些細(xì)菌是需要通過高溫殺菌的，如果不進(jìn)行蒸煮可能會(huì)出現(xiàn)腹痛或者惡心的癥狀，蒸煮的過程中不僅可以把細(xì)菌清洗掉，還可以讓白木耳的口感提升。
