雞蛋蛋清像水一樣可能是因?yàn)殡u蛋變質(zhì)壞了，蛋清發(fā)生了變化，也可能是雞飼料中激素含量過高，母雞食用后大量飲水稀釋藥物，這樣產(chǎn)出的雞蛋含水量高，蛋白質(zhì)少，也可能是人造雞蛋，其蛋清是海藻粉和明膠合成，加熱后呈水狀。
雞蛋蛋清像水一樣的原因
1、雞蛋變質(zhì)
雞蛋放置過久導(dǎo)致變質(zhì)的時候，蛋清會像水一樣流出，此時的雞蛋已經(jīng)不能再食用。購買雞蛋時注意不要買到變質(zhì)的陳蛋，陳蛋的蛋殼表面因?yàn)榉鬯撀涠庸饣赡苓€附著一層油脂。
2、飼料激素含量過高
雞蛋蛋清像水一樣可能是因?yàn)殡u飼料中激素含量過高，母雞在食用之后會依據(jù)本能大量飲水來稀釋藥物，這樣產(chǎn)出的雞蛋含水量也會較高，而蛋白質(zhì)含量少，營養(yǎng)價值低。
3、合成雞蛋
雞蛋蛋清像水一樣可能是買到了合成的假雞蛋。假雞蛋表面光滑，其蛋清一般由海藻粉和明膠合成，幾乎不含蛋白質(zhì)，在高溫加熱的時候會溶化成水狀。遇到人造雞蛋最好不要食用，以免對身體產(chǎn)生損害。
