醪糟不是酵米面，醪糟是使用蒸熟后的糯米和酒酵發(fā)酵而成的一種甜米酒，而酵米面是用玉米、高粱米、小米、黃米等糧食用水浸泡而成的，會帶有一些酸臭味，醪糟屬于發(fā)酵食物，存放時應(yīng)該使用真空包裝，避免醪糟繼續(xù)發(fā)酵。
醪糟是不是酵米面
1、不是酵米面
醪糟不是酵米面，醪糟是由蒸熟的糯米和酒酵均勻混合發(fā)酵制成的，屬于一種甜米酒，而酵米面是使用糧食用水浸泡制成的，會帶有一定程度的酸臭味。因此醪糟不屬于酵米面。
2、辨別酵米面
酵米面一般是使用玉米、高粱米、黃米、小米等糧食用水浸泡制成的，浸泡時間與氣溫有關(guān)，然后再將其研磨成糊狀制作成各種食物，酵米面會含有一些有害人體的毒素，過量食用可能會導(dǎo)致人體中毒。
3、存放方法
醪糟屬于發(fā)酵食品，在存放時應(yīng)該采取真空包裝，能夠抑制醪糟和空氣的接觸，避免醪糟繼續(xù)發(fā)酵，或者使使用充氣包裝，充入阻止甜酒曲繼續(xù)發(fā)酵的氣體，使醪糟的保質(zhì)期時間延長。
