1、醪糟放久了是否還能吃，需要根據(jù)質(zhì)量是否良好決定。如果質(zhì)量良好的情況下，通常還能適當吃，但是質(zhì)量不好的情況下一般不能吃，吃了以后可能會影響身體健康。
2、還能吃：醪糟存放的方法不同，以及存放的環(huán)境溫度不同，所以保存的時間會有一定的偏差。如果是在低溫的環(huán)境中存放，而且采取了密閉存放，沒有被外界的病原菌污染，可能保存的時間會比較久。如果未開封的醪糟放久了，并且沒有超過保質(zhì)期，當中的營養(yǎng)成分通常沒有產(chǎn)生較大變化，如果沒有異味、異常黑斑等，通常還能吃，注意充分加熱后再吃。
3、不能吃：如果醪糟存放的方法不得當，比如在高熱的環(huán)境中存放，以及沒有密封好，或者已經(jīng)超過了保質(zhì)期，當中的營養(yǎng)物質(zhì)容易被外界的細菌、真菌等病原微生物不斷分解，還容易導(dǎo)致當中生成有害的物質(zhì)，比如黃曲霉毒素，吃了以后會影響到胃腸道的健康，還可能會引起較嚴重的不適癥狀，例如出現(xiàn)腹痛、腹瀉等，會對身體健康造成危害。
4、醪糟在存放一段時間以后，需要觀察顏色是否發(fā)黃以及味道是否發(fā)酸，如果出現(xiàn)了異常的現(xiàn)象，則需要避免食用。另外，避免一次性吃太多醪糟，以免增加胃腸負擔(dān)，導(dǎo)致消化不良的情況出現(xiàn)，如果出現(xiàn)了不適癥狀，可以前往醫(yī)院就診。
