先把芹菜焯水后切碎并擠干水分，再將雞蛋炒熟炒成蛋末，小蔥切碎，將芹菜、雞蛋、小蔥混合在一起，加入適量的鹽、五香粉和燒熱的花椒油，攪拌均勻即可。
芹菜雞蛋餡餃子怎么調(diào)餡
切芹菜前記得要先焯水，焯水可以去除掉殘留的農(nóng)藥、異味和澀口感，讓餃子口感更佳。
材料混合在一起前記得要把芹菜的水分?jǐn)D干，不然餡料水分過多餡料容易松散不緊實。
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