雷筍需要焯水。竹筍中含有大量的草酸，直接炒竹筍會把竹筍中苦澀味道發(fā)揮出來，因而竹筍吃起來也會發(fā)苦，焯水能夠除掉竹筍本身自帶的苦味，還可以除掉竹筍中大量草酸。
雷筍需要焯水嗎
雷筍一般指的是雷竹筍，營養(yǎng)價值高，除了含有維生素、微量元素及礦物質(zhì)以外，還含有大量的草酸成分，要是直接進行炒制，食用之后容易加重人體的胃腸蠕動，從而可能會導致腹痛、腹瀉等不適癥狀發(fā)生。
雷筍需要焯水。竹筍中含有大量的草酸，直接炒竹筍會把竹筍中苦澀味道發(fā)揮出來，因而竹筍吃起來也會發(fā)苦，焯水能夠除掉竹筍本身自帶的苦味，還可以除掉竹筍中大量草酸。
雷筍一般指的是雷竹筍，營養(yǎng)價值高，除了含有維生素、微量元素及礦物質(zhì)以外，還含有大量的草酸成分，要是直接進行炒制，食用之后容易加重人體的胃腸蠕動，從而可能會導致腹痛、腹瀉等不適癥狀發(fā)生。
