紫米屬于糯米類，是較珍貴的水稻品種，也分紫粳、紫糯兩種。紫米與普通糯米的不同之處在于紫米種皮有薄薄的一層紫色物質(zhì)，紫米顆粒較為均勻，顏色紫黑，甜而不膩。紫米煮飯熬粥軟糯香甜，含有豐富的營養(yǎng)。
紫米是糯米嗎
紫米與普通大米食用方法相同，由于紫米富含純天然色氨酸和營養(yǎng)色素，所以清洗或浸泡時(shí)會(huì)有掉色現(xiàn)象。
建議不要用力搓洗，浸泡后的水也有營養(yǎng)成分，可以和紫米一起蒸煮食用，切勿倒掉。
紫米是糯米嗎
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