徽菜的主要風(fēng)味特點(diǎn)是：以咸鮮為主，突出本味，講究火功，注重食補(bǔ)，主要的烹飪方式是紅燒。徽菜是我國(guó)八大菜系之一，比較經(jīng)典的徽菜有八公山豆腐、徽州毛豆腐、臭鱖魚(yú)等。
徽菜特點(diǎn)
徽菜包括徽州菜、皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜等，烹飪的時(shí)候比較擅長(zhǎng)燒、燉、蒸，且重油、重色、重火功。
我國(guó)八大菜系是：川菜、魯菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜。
徽菜特點(diǎn)
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