徽菜發(fā)端于南宋時期的古徽州。徽菜具有豐厚的文化底蘊，是全國著名的八大菜系之一?；詹耸且曰罩莶藶榇淼耐钅喜恕⑼罱?、合肥菜、淮南菜、皖北菜的總稱。
徽菜發(fā)端于
徽菜以安徽特產(chǎn)為主要原料，在民間傳統(tǒng)烹調技法基礎上吸收其它菜系技藝之長而烹制的地方菜肴。
徽菜是主要菜式有宴席大菜、五簋八碟十大碗、九碗六、八碗十二盤、六大盆、大眾和菜等。
徽菜的主要風味特點以咸鮮為主，烹調方法以燒、燉、燜、蒸、熏等技藝為主。
徽菜發(fā)端于南宋時期的古徽州。徽菜具有豐厚的文化底蘊，是全國著名的八大菜系之一?；詹耸且曰罩莶藶榇淼耐钅喜恕⑼罱?、合肥菜、淮南菜、皖北菜的總稱。
徽菜以安徽特產(chǎn)為主要原料，在民間傳統(tǒng)烹調技法基礎上吸收其它菜系技藝之長而烹制的地方菜肴。
徽菜是主要菜式有宴席大菜、五簋八碟十大碗、九碗六、八碗十二盤、六大盆、大眾和菜等。
徽菜的主要風味特點以咸鮮為主，烹調方法以燒、燉、燜、蒸、熏等技藝為主。
