鵝蛋的蛋白質(zhì)含量比雞蛋略高。每100克鵝蛋所含有的蛋白質(zhì)的量大約為14克，而每100克雞蛋中含有蛋白質(zhì)的量為12克左右，所以鵝蛋的蛋白質(zhì)含量稍微高于雞蛋的蛋白質(zhì)含量。
鵝蛋蛋白質(zhì)高,還是雞蛋蛋白質(zhì)高
每100克鵝蛋的熱量為196大卡左右、含鐵量為4毫克，而每100克雞蛋的熱量大約為144大卡、含鐵量為2毫克，所以鵝蛋的綜合成分比雞蛋略高一點，不過相差不大。
鵝蛋的個頭比雞蛋大，成橢圓形，每顆鵝蛋大約重225至280克左右，差不多相當于一個雞蛋的4至5倍大，脂肪含量也高于雞蛋，口感粗糙，味道較油，草腥味比較重。
