做蝦尾一般都需要準備蔥姜蒜和料酒去腥，如果想要做辣的蝦尾可以準備火鍋底料或豆瓣醬等辣的底料，如果不喜歡吃辣的可以準備醬油生抽白糖等調料。蝦尾的做法非常豐富，可以根據(jù)自己想要的烹飪方式選擇不同的調料。
做蝦尾需要什么調料
蝦尾就是龍蝦的尾巴，將小龍蝦去掉頭部，剩下的就是蝦尾了。在家烹飪小龍蝦，一定要高溫煮熟煮透，因為高溫燒煮才能完全殺死寄生蟲，而且蒸煮時間必須達到30-40分鐘。
超市中售賣的包裝好的蝦尾大多是冷凍的蝦尾，買回家后直接解凍，然后用水多沖洗干凈，用牙簽挑出蝦線，并且用手擠蝦尾，把消化殘渣擠出來，然后在用水沖洗即可。
蝦尾巴上一般有三片尾瓣，慢慢扭動中間一瓣往外抽，就可以將蝦背上的蝦線也就是蝦腸子給抽出來，這部分是不可以吃的，蝦場子中有蝦的排泄物，含有大量的感染菌微生物等，需要清理掉。
