雞蛋打出來(lái)是散的但不臭的原因有：雞蛋在運(yùn)輸過(guò)程中受到激烈震蕩引起蛋黃膜破裂，造成散黃現(xiàn)象。雞蛋在存放過(guò)程中蛋白稀化，水分向蛋黃滲透，撐破蛋黃膜，發(fā)生散黃現(xiàn)象。細(xì)菌、霉菌通過(guò)雞蛋殼氣孔入侵到雞蛋內(nèi)部，造成雞蛋散黃現(xiàn)象。
雞蛋打出來(lái)是散的不臭
一般由于運(yùn)輸問(wèn)題導(dǎo)致散黃且無(wú)異味的雞蛋是可以食用的。由于存放時(shí)間較長(zhǎng)和細(xì)菌入侵造成散黃的雞蛋不建議食用，這種雞蛋營(yíng)養(yǎng)成分流失，并且有變質(zhì)的可能。
細(xì)菌侵入雞蛋會(huì)大量繁殖導(dǎo)致變質(zhì)，蛋殼呈烏灰色，甚至蛋殼因受內(nèi)部硫化氫氣體膨脹而破裂，帶有惡臭味。
