紅茶可以冷泡。紅茶雖屬于全發(fā)酵茶，但對于一些細(xì)嫩的紅茶，比如高檔紅茶，可以用冷水沖泡。只不過冷水浸泡時長相對于用熱水、開水泡的時長要久，大概泡3小時左右。茶葉冷泡的浸出物質(zhì)隨著浸泡時長增加而增加，適當(dāng)延長浸泡時間可增加口感。
紅茶可以冷泡嗎
紅茶屬全發(fā)酵茶，以適宜的茶樹新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工藝精制而成。
紅茶在加工過程中發(fā)生以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，使鮮葉成分變化，減少90%以上茶多酚。產(chǎn)生茶黃素、茶紅素等新成分和香氣物質(zhì)，具有紅茶、紅葉、紅湯、香甜味醇的特征。
