糖醋排骨一般是需要放鹽的。糖醋排骨主要的口味是甜和酸，有時需要放入適量的食鹽，達到增味的效果，食鹽的量一般不用放太多，通常在收汁，準(zhǔn)備起鍋的時候撒入少量在排骨上即可。
糖醋排骨放鹽不?
制作糖醋排骨時，糖和醋的比例一般是1比1，不過具體沒有嚴(yán)格的規(guī)定，根據(jù)個人口味選擇，如果喜歡酸一點口味，可以放醋多一點，如果喜歡甜口的，可以適量放入糖多一點。
糖醋排骨放鹽不僅可以達到增加口味的效果，同時還有利于排骨將多余的水分析出。翻炒排骨前，可以先使用鹽、料酒、生姜、蔥段加入排骨中共同腌制1個小時左右，一定程度上起到去腥提鮮的作用，這樣制作出來的排骨更加鮮嫩美味。
