1、排骨湯是否可以過夜吃，主要在于有無出現(xiàn)變質情況。如排骨湯的顏色、氣味、味道等未出現(xiàn)改變，通常表明沒有變質，可以隔夜喝。但因排骨湯在放置過程中可能出現(xiàn)細菌滋生等情況，因此建議在喝之前進行高溫加熱。
2、但是如果排骨湯隔夜后出現(xiàn)變質情況時，是不建議繼續(xù)喝的。變質的排骨湯顏色可能變黑，并且氣味也可出現(xiàn)腐敗臭味、變酸等變化。此時的排骨湯的口感較差，營養(yǎng)價值也會有所流失，飲用后還可能引起機體不適癥狀。常見胃腸道不適癥狀如腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、大便溏稀等，還可能增加患胃腸道疾病的風險，如胃炎、腸炎等。
3、建議排骨湯在烹飪后及時飲用，如出現(xiàn)剩余無法喝完時，也應存放在可以密封的容器之中，放置在陰涼、通風處或冰箱中冷藏。有助于延長排骨湯存放的時間，避免過早出現(xiàn)變質現(xiàn)象。
