1、煮熟的香菇過夜是否能吃，具體需要根據(jù)香菇存放的情況來決定，如果沒有出現(xiàn)異味等特殊情況，則一般可以繼續(xù)吃，但如果已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)，則不能吃，需要及時(shí)丟棄。
2、香菇屬于菌類食物，香菇在存放過程當(dāng)中應(yīng)在低溫環(huán)境中冷藏，煮熟的香菇經(jīng)過一夜存放，如果沒有發(fā)生變質(zhì)，則不會(huì)產(chǎn)生其他有害的物質(zhì)，在吃過夜香菇之前，要觀察香菇的顏色、聞香菇的味道，確保沒有異常情況方可吃，但是在吃前需要充分加熱，避免對(duì)胃腸道造成刺激；
3、但也不能排除個(gè)別存放不當(dāng)情況下，會(huì)導(dǎo)致香菇顏色發(fā)生明顯改變，引起香菇的味道發(fā)酸，很可能是香菇產(chǎn)生了霉變所引起，當(dāng)香菇出現(xiàn)了霉變則不能吃，以免對(duì)人的消化系統(tǒng)產(chǎn)生影響，出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。
