雞蛋在冰箱存放時(shí)最好是蛋的大頭朝上、小頭在下地?cái)[放在冰箱內(nèi)。這樣可使蛋黃上浮后貼在氣室下面，氣室可有效防止微生物入侵蛋黃，保證雞蛋的品質(zhì)。這樣就可以讓雞蛋能保存更長(zhǎng)時(shí)間。
雞蛋放冰箱大頭朝上還是小頭朝上
雞蛋不能與揮發(fā)性的物質(zhì)同存放，蔥、姜、辣椒等的強(qiáng)烈氣味會(huì)通過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中，加速雞蛋的變質(zhì)。
雞蛋存放前不可用水沖洗，這樣會(huì)破壞雞蛋原有的外蛋殼膜，加速雞蛋變質(zhì)，可用保鮮膜包裹后存放。
如果買的是整盒的雞蛋，最好連同盒一起放入冰箱，這樣能在最大程度上保證雞蛋新鮮。雞蛋最長(zhǎng)可存兩個(gè)月，但是雞蛋在十天內(nèi)食用效果是最好的。所以要盡早食用。
