姜是可以煮牛奶的，例如姜撞奶就是一道有名的美食，做姜撞奶時(shí)姜汁要現(xiàn)榨現(xiàn)用，牛奶溫度要掌握好，倒牛奶時(shí)要快將牛奶快速倒在姜汁上，姜汁和牛奶的比例至關(guān)重要，姜汁太少無法凝固，姜汁越多會(huì)越粘稠，但會(huì)太辣。
姜為什么不能煮牛奶
生姜具有解毒殺菌的作用，所以日常人們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁，不僅殺菌還能去除腥味。
吃姜一次不宜過多，以免吸收大量姜辣素，在排泄過程中會(huì)刺激腎臟，并產(chǎn)生口干、咽痛、便秘等“上火”癥狀。
生姜是一種重要的調(diào)料品，因?yàn)槠湮肚謇?，只將食物的異味揮散，而不會(huì)將食品混成辣味，宜作葷腥菜的調(diào)味品，亦用于糕餅糖果制作，如姜餅、姜糖等。
