建議停止使用，更換新鍋。當(dāng)炒菜鍋涂層掉了，安全性會(huì)下降。炒菜鍋在加熱過(guò)程中，有可能會(huì)出現(xiàn)無(wú)色無(wú)味的有害物質(zhì)，最好不要再使用涂層掉了的炒菜鍋。另外，如果鍋涂層掉了，用來(lái)炒菜容易粘鍋。
炒菜鍋
生活中常見(jiàn)的鍋有：鋁鍋、不粘鍋、鐵鍋、陶瓷鍋、不銹鋼、砂鍋等。除了陶瓷鍋和砂鍋外，其余的鍋都是常見(jiàn)的炒菜鍋。
鐵鍋沾水容易氧化生銹，不易清，不適合熬粥和煮湯。在使用鐵鍋時(shí)油煙比較大。生銹嚴(yán)重、掉黑渣的鐵鍋不建議繼續(xù)使用。
不粘鍋優(yōu)點(diǎn)是易清潔、不粘鍋，缺點(diǎn)是使用時(shí)溫度不宜過(guò)高、清洗時(shí)不可使用鋼絲球、炒菜時(shí)不能使用金屬鍋鏟。
