一般是使用淀粉，比如玉米淀粉、馬鈴薯淀粉、木薯淀粉等。使用淀粉制作瘦肉丸子，不僅可以使瘦肉丸定型，防止松散，還可以使瘦肉丸子更有彈性、更嫩滑，嚼起來更脆口。
做瘦肉丸用什么粉
瘦肉可以用攪拌機(jī)攪成泥，也可以手工剁，不過手工剁的口感會更佳。
做瘦肉丸子的配方：瘦肉末、淀粉、醬油、香醋、食鹽、食用油、雞蛋、料酒、蔥花等。
如果瘦肉丸子的個(gè)頭類似于湯圓大小，一般煮10-15分鐘就可以起鍋了。
做瘦肉丸用什么粉
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