苦瓜熟透了不一定都是甜的?？喙鲜焱噶俗兲鹗且?yàn)榭喙显谏L(zhǎng)過(guò)程中，淀粉慢慢被水解，進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為糖分，熟透了的苦瓜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒有新鮮苦瓜高，因?yàn)榭喙鲜焱傅倪^(guò)程中本身就消耗了自己的部分養(yǎng)分。
苦瓜熟透了是甜的嗎
苦瓜是葫蘆科苦瓜屬植物，果味甘苦，主作蔬菜，成熟果肉和假種皮也可食用。
苦瓜原產(chǎn)東印度，廣泛栽培于世界熱帶到溫帶地區(qū)，在中國(guó)南北均普遍栽培。
苦瓜最好的吃法是涼拌，涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素，如果用清炒的方法，這些維生素在清炒的過(guò)程中會(huì)大量丟失，清炒后油的含量比較高，有較多的油脂。
