雞蛋黃散了是可以吃的。雞蛋黃會(huì)散，是因?yàn)殡u蛋在運(yùn)輸過程中通常會(huì)收到猛烈的震動(dòng)，如果沒有出現(xiàn)什么異味或者其他物質(zhì)，一般是可以進(jìn)行食用的。如果雞蛋黃的顏色不正常且伴隨著惡臭，這時(shí)候雞蛋是不能食用的，要立即對(duì)其進(jìn)行處理。
雞蛋的保質(zhì)期是多久
常溫下，未開殼生雞蛋的保質(zhì)期為半個(gè)月到一個(gè)月，溫度為2—5℃時(shí)，保質(zhì)期為兩個(gè)月。
熟的雞蛋保質(zhì)期比較短，常溫情況下只能保持1、2天，吃不完的熟雞蛋可以放到冰箱里保存。
放置時(shí)要將雞蛋的大頭朝上，小頭朝下，可以防止微生物從氣室入侵蛋黃內(nèi)。
