牛里脊肉是可以做牛排的，牛里脊肉是牛肉中最嫩的部位，很適合用來做牛排。因?yàn)榕Ｅ湃庖话銜?huì)選擇用肌肉不發(fā)達(dá)的部位來做，講究的是肉質(zhì)的多汁鮮美。牛里脊肉的運(yùn)動(dòng)量最少，肉質(zhì)最嫩，是做牛排的上等選擇。
牛排一般用牛的什么部位來做
不同的牛排需要用牛的不同部位的肉來做，牛肉的口感很大程度上由肌肉纖維決定。
牛的里脊肉、牛前胸肉、牛外肌肉、脊骨肉、前腰脊肉等都可以用來做牛排。
牛肉不同部位的最大區(qū)別就是口感，價(jià)格也根據(jù)肉質(zhì)和口感來決定，一般越鮮嫩的牛肉價(jià)格越高。
