想學(xué)習(xí)制作脆皮烤鴨，建議可以選擇一些專業(yè)的烹飪學(xué)校進行學(xué)習(xí)。脆皮烤鴨在制作方面比較具有專業(yè)性，會用到專業(yè)的設(shè)備，調(diào)料的使用方面也需要一些專業(yè)知識，專業(yè)的烹飪學(xué)校一般設(shè)施設(shè)備和理論知識都比較完善。
脆皮烤鴨那里可以學(xué)
可以找民間手藝人學(xué)習(xí)制作脆皮烤鴨，一些自家開店的老廚師制作脆皮烤鴨有自己的特色，比起烹飪學(xué)校的流水線教學(xué)，民間師傅會更加個性化一些。
脆皮烤鴨中，比較具有代表性的有北京烤鴨等，北京烤鴨是較早采用掛爐的方式制作的烤鴨，后掛爐烤鴨開始在全國各地傳播開來。
